Frühlingskräuter Archives - Karin Lassen

Kräuterschmarrn

Kräuterschmarrn – her mit den Frühlingskräutern! Kaiserschmarrn kennen und lieben nicht nur die Österreicher – aber  Kräuterschmarrn? Und wieso eigentlich „Schmarrn“? Um den Kaiserschmarrn ranken sich etliche Legenden. Eine davon besagt, dass eine neue (optisch missglückte) Dessertkreation des Hof-Pâtisseurs, zubereitet aus Omelette-Teig, keine Gnade vor den kritischen Augen der Kaiserin Sissi fand, woraufhin sich Kaiser